La famille Pallarès fabrique des couteaux depuis 1917 à Solsona en Catalogne.
Chaque couteau façonné à la main est l’œuvre d’un artisan coutelier et le fruit d’un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération. Les lames inox ou acier ainsi que les manches en bois de buis, chêne ou ébène leur confèrent une résistance et une esthétique à la fois rustique, sobre et épurée.
Affichage 1-18 de 18 article(s)
Située à Solsona, ville historique spécialisée dans la fabrication de couteaux depuis le 16e siècle, la marque Pallarès est aujourd’hui la dernière manufacture coutelière de la région. En 1917, alors que la renommée des couteliers espagnols est à son apogée, les frères Lluis et Carles Pallarès i Canal fondent leur atelier. Plus d’un siècle plus tard, c’est maintenant David, troisième génération de Pallarès, qui est aux commandes de la manufacture.
À ses débuts, la manufacture Pallarès produit essentiellement des couteaux de poche avec manche en corne, qui se font très vite connaître dans toute la Catalogne. Les produits Pallarès couvrent aujourd’hui de nombreux usages, puisque le catalogue va des couteaux d’office et des couteaux pliants pour les particuliers aux outils pour les professionnels, en passant par des ustensiles de jardinage. Pallarès continue de garantir la qualité et l’authenticité de ses couteaux grâce à l’arrivée de nouvelles technologies sur le marché de la coutellerie, sans pour autant renoncer aux techniques artisanales pour certaines étapes de fabrication, à l’instar de l’affûtage manuel.
La forme légèrement bombée de la lame (inox ou acier carbone) et la rondeur caractéristique du manche, en buis essentiellement, fait du couteau Pallarès l’un des couteaux d’office favoris des cuisines espagnoles.
Dès l’ouverture de La Trésorerie, nous avons choisi le traditionnel modèle en buis, apprécié pour sa simplicité et son efficacité. Il se décline désormais en plusieurs finitions, comme le couteau d'office en olivier ou en ébène. Ces produits témoignent d’un haut niveau de qualité et d’un savoir-faire unique qui font toute la réputation de la marque Pallarès à travers le monde.
