Livre Boire les épices

Description

Produit exposé Magasin Paris 10ème

Boire les épices, c'est une invitation à voir les épices autrement.

Eaux parfumées, citronnades et orangeades, ginger beer, jus de fruits aux épices, boissons lactées, infusions chaudes, cafés, thés, apéritifs sans alcool... plus de 80 recettes gourmandes et créatives aux épices pour réaliser de savoureuses boissons.

Dans ce livre, Beena Paradin Migotto et Mathilde Roellinger vous proposent de réveiller les épices restées sagement enfermées dans les placards, de les sortir de leur univers classique de cuisine et d'oser les introduire dans des boissons aussi variées que les boissons chaudes, les eaux parfumées, les cocktails, les boissons fermentées.  

Qui est Beena Paradin Migotto ?  Depuis 2011, elle collabore avec la famille Roellinger à la création de mélanges d'épices traditionnels issus de la cuisine indienne. Autrice de plusieurs livres aux éditions Flammarion et de l'Épure où elle emmène le lecteur à la découverte des épices à travers le monde.

Qui est Mathilde Roellinger ? Ancienne avocate spécialisée dans le marché de l’art, elle reprend en 2018 la maison d'épices fondée par son père, Olivier Roellinger, cuisinier et fondateur d'Épices Roellinger à Cancale en Bretagne. Elle sélectionne épices, herbes et aromatiques à partir desquelles elle compose des mélanges. Elle est l'autrice de plusieurs ouvrages dans la collection « Dix façons de préparer » aux éditions de l'Épure.

Nombre de pages : 160

Autrices : Beena Paradin Migotto et Mathilde Roellinger / Photographes : Anne-Claire Héraud / Editions Ulmer