Produit exposé Magasin Paris 10ème
On pense souvent que la cuisine japonaise est complexe à cuisiner et qu'il faut être un grand chef pour la pratiquer au quotidien. C'est faux !
Dans ce livre, la cheffe japonaise Hikaru Doï vous ouvre les portes de sa maison, et vous invite à découvrir la cuisine japonaise en 70 recettes simples et authentiques : temaki, curry; tataki, omurice, soba, mochi de pomme de terre, kayaku gohan ou bien encore nitsuke de sole.
Chaque recette est accompagnée de conseils et d'éclairages culturels sur l'histoire du plat. Alors Okaeri (= Bienvenue à la maison !), et si vous mangiez japonais ce soir ?
Qui est Hikaru Doï ? Née à Osaka et élevée à Tokyo, Hikaru Doï a étudié à l'institut Lyfe (anciennement institut Paul Bocuse) pendant 2 ans. Elle a ensuite été cuisinière dans plusieurs restaurants français très renommés. Elle est ensuite rentrée au Japon et travaille auprès de son père, le chercheur culinaire Yoshiharu Doï. Elle organise aussi des événements franco-japonais et est membre du jury du concours de cuisine international d'Olivier Roellinger.
Nombre de pages : 192
Autrice : Hikaru Doi / Photographes : Nicolas Lobbestaël et Yûto Yamada / Editions Hachette Pratique
| Fabrication | France |
| Dimensions | 27 x 20 x 2 cm |
| Référence | 20201 |
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