Produit exposé Magasin Paris 10ème
Le guide pour préparer maison des recettes de kimchi, pickles, zaatar, huiles, vinaigres et sels aromatisés : faites le plein de nutriments et vitamines, et chouchoutez votre microbiote !
Dans ce livre, le chef suédois Johan Björkman livre ses techniques simples et efficaces de conservation traditionnelle pour une cuisine d'aujourd'hui, vitaminée, pleine de saveurs et de couleurs. Les 90 recettes, classiques ou plus audacieuses, font toujours la part belle au végétal, aux minéraux et aux vitamines essentielles à notre équilibre.
Qui est Johan Björkman ? Chef du restaurant étoilé Koka à Göteborg en Suède, Johan Björkman présente les techniques de conservation qu'il utilise pour créer toute l'année de délicieux plats et préparations à base de légumes, de fruits et d'herbes.
Nombre de pages : 176
Auteur : Johan Bjoörkman / Photographe : Simon Bajada / Editions Ulmer
| Fabrication | Italie |
| Dimensions | 23,5 x 18,3 x 1,5 cm |
| Référence | 20204 |
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