Clafoutis aux abricots et pistaches

Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients (bio de préférence) pour 8 personnes : 

- 500 g d'abricots bien mûrs
- 120 g de farine 
- 80 g de sucre
- 3 œufs
- 15 cl de crème liquide
- 30 cl de lait entier
- 10 g de beurre salé
- 70 g de pistaches non salées

Voir la liste des ustensiles et vaisselle

Préparation :  

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Beurrez le moule et saupoudrez-le d'une cuillérée de sucre. Lavez et séchez les abricots, ouvrez-les en 2 en ôtant le noyau. Disposez-les au fond du plat. 
3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la crème et le lait. Ajoutez la farine doucement en continuant de fouetter vigoureusement.
4. Dispersez les pistaches sur les abricots, puis versez la préparation par-dessus. 
5. Enfournez 40 min jusqu'à ce que le clafoutis soit bien doré.