Poêle fer "Mineral B Element" Debuyer
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Poêle fer Mineral B Element

De Buyer
42,50 €
La véritable poêle des chefs cuisiniers devenue une référence dans les métiers de bouche, fabriquée par De Buyer... Lire la suite

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Description

La véritable poêle des chefs cuisiniers devenue une référence dans les métiers de bouche, fabriquée par De Buyer.

  • En tôle d'acier blanche, elle est réalisée dans un matériau minéral 100% naturel (99% de fer) avec une finition protectrice naturelle temporaire contre l'oxydation à base de cire d’abeille biologique.
  • La poêle atteint de hautes températures, saisit rapidement les aliments qui conservent ainsi vitamines et apports nutritifs.
  • Idéale pour saisir, dorer et griller. Plus elle est utilisée, meilleure est la cuisson.
  • Sa coupe lyonnaise permet de faire glisser facilement les aliments. 
  • Queue rivetée courbée à la française facilitant la manipulation et la prise en main.  

Elle est garantie sans revêtement (ni PFAO, ni PTFE). Pas de composants chimiques ajoutés et un processus de fabrication respectueux de l’environnement.

Produit écologique, recyclable et durable.

Conseils

Idéale pour saisir, cuisson haute température. Bonne conduction de la chaleur et rapide. 

Passe au four pour une cuisson flash four (10 min à 200°C).

La première utilisation, bien la laver avec du savon et de l’eau et bien l’essuyer. Les autres fois, ne pas utiliser de détergent. 

Culotter la poêle avant le premier usage en faisant revenir environ 1mm d'huile dans la poêle et la faire chauffer à blanc. Quand l’huile commence à fumer, sortir la poêle du feu, jeter l’huile, laisser refroidir. Essuyer avec un papier absorbant afin de garder une pellicule grasse. 

Dans les débuts, l’ajout de matière grasse est indispensable mais au fur et à mesure, la poêle va se culotter et ne nécessitera plus d'ajout de matière grasse. 

Pour nettoyer, on déglace avec de l’eau froide lorsque la poêle est chaude ou on fait bouillir de l’eau dans la poêle pour enlever délicatement à l’aide d’une spatule en bois ce qui est resté collé. Néanmoins, vous pouvez utiliser une éponge (sans détergent) au risque qu’elle devienne noire. Une fois lavée à l’eau claire, essuyez l’extérieur avec un torchon et l’intérieur avec du papier absorbant, appliquez une goutte d'huile alimentaire sur toute la surface.

Pour les odeurs persistantes, mettre un fond de gros sel dans la poêle et le faire brunir sur le feu. Une fois brun, jetez le gros sel, rincez la poêle à l’eau claire et essuyez comme vu au-dessus.

Caractéristiques

Matière Tôle d'acier
Fabrication France
Dimensions Ø 20 cm / Ø 24 cm / Ø 28 cm
Référence

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De Buyer

Faymont-Val d’Ajol, France 1830

De Buyer

Installée en Lorraine, la manufacture De Buyer produit des poêles, casseroles et autres ustensiles de cuisine et pâtisserie depuis plus de 180 ans.

Cette manufacture qui revendique le “Made in France” est reconnue pour la qualité de ses produits : les professionnels de la cuisine l’ont adoptée depuis des décennies. Emboutissage, découpe, pliage, soudage, polissage sont réalisés dans les ateliers De Buyer employant près de 150 personnes.
Labellisée “Entreprise du Patrimoine Vivant”, De Buyer transforme des matériaux nobles, pour une cuisine saine, et des produits qui dureront longtemps. Très longtemps.

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