Produit exposé Magasins Paris 10ème & Paris 7ème
Le couteau santoku forgé est un indispensable polyvalent pour hâcher, trancher et émincer.
Conçu spécialement pour des découpes fines et précises, il est très prisé dans la cuisine japonaise, notamment pour préparer poissons et légumes. Sa lame large et alvéolée offre une maniabilité exceptionnelle, permettant des découpes rapides et précises sans écraser les aliments.
Avec le temps, le Santoku, d'origine japonaise, a été adopté dans les cuisines occidentales pour sa grande polyvalence.
La manufacture Pallarès en a repris le design, en y intégrant son savoir-faire artisanal. Ils fabriquent des couteaux Santoku en respectant les techniques traditionnelles, comme l'aiguisage à la main, et utilisent des matériaux nobles, dont un manche en buis épais, robuste et agréable à prendre en main.
| Matière | Manche : buis / Lame : inox |
| Fabrication | Espagne |
| Dimensions | 31,5cm |
| Dimensions lame | 17cm |
| Référence | 17826 |
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Solsona, Espagne 1917
La famille Pallarès fabrique des couteaux depuis 1917 à Solsona en Catalogne.
Chaque couteau façonné à la main est l’œuvre d’un artisan coutelier et le fruit d’un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération. Les lames inox ou acier ainsi que les manches en bois de buis, chêne ou ébène leur confèrent une résistance et une esthétique à la fois rustique, sobre et épurée.
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