Planches

Choisir la meilleure planche à découper

Indispensable au quotidien, la planche à découper est bien plus qu’un simple accessoire. En bois, elle combine durabilité, résistance et propriétés hygiéniques, loin du plastique qui peut être dangereux pour la santé. Elle protège aussi les surfaces, préserve la lame du couteau et permet une belle présentation. Notre passion pour le bois a donné naissance à la collection Olympe : des planches en châtaignier huilé, fabriquées en France par un artisan.  

Pourquoi choisir une planche à découper en bois ?

Le bois a de multiples qualités. C’est un matériau idéal pour découper viandes, légumes, pain ou fromages. Voici ses principaux atouts :

• Sain et hygiénique : naturel, sans particules nocives comme celles qu'on trouve dans le plastique, et naturellement antibactérien.
• Durabilité : très résistant, le bois massif supporte bien les usages répétés, l’humidité et les coups de couteau.
• Préserve la lame : sa souplesse évite d’abîmer les couteaux, à la différence du plastique rigide.
• Écologique : ressource renouvelable, le bois est un produit durable et respectueux de l’environnement.
• Esthétique : chaque planche est unique avec ses propres veines, idéale aussi pour la présentation.

Quelle planche de cuisine en bois choisir selon vos besoins ?

Le choix de la planche dépend de vos usages, des types d’aliments que vous découpez, et de vos préférences esthétiques. Certains bois résistent mieux à l’humidité, d'autres sont plus doux pour la lame du couteau.

Le bon bois pour la bonne utilisation

• Chêne, châtaignier, noyer, olivier : des bois robustes et pleins de caractère, parfaits pour une utilisation intensive. Les fabricants que nous avons sélectionnés ont des procédés différents : Laura Living propose un chêne étuvé à la teinte foncée (gamme Steam) et Carballo-Estrella noircit ses planches par un procédé naturel d’ébonisation.
• Hêtre, bouleau, frêne : des bois clairs, adaptés à un usage régulier, mais qui marquent plus facilement.

La forme et la taille adaptée à votre cuisine

• Standard à large : idéal pour viandes, légumes, poissons ou miches de pain. Préférez une planche à rainures pour récupérer les jus.
• Extra large avec rainures : parfaite pour les poulets rôtis.
• Longue et étroite : adaptée aux baguettes et saucissons.
• Avec poignée : pratique pour verser les aliments directement dans un récipient.

Astuce : Composez un set de planches à tailles et formes variées pour couvrir tous les besoins en cuisine.

Bien entretenir sa planche à découper en bois

Un bon entretien est essentiel pour préserver la durabilité de votre planche et garantir une hygiène irréprochable. Voici quelques conseils pratiques :

Nettoyage quotidien

• Lavez rapidement après utilisation à l’eau tiède avec une éponge douce, sans la faire tremper.
• Évitez absolument le lave-vaisselle : le bois risque de se déformer ou de se fissurer.
• Séchez immédiatement avec un chiffon sec, puis laissez sécher à l’air libre.

Traitement à l’huile

• Appliquez régulièrement une huile alimentaire (lin, tournesol, coco, etc.) ou un baume naturel pour nourrir et protéger le bois.
• Laissez sécher plusieurs heures pour que l’huile pénètre en profondeur.

Choisissez une planche en bois adaptée à vos besoins et entretenez-la correctement pour qu’elle dure longtemps. Découvrez notre sélection pour trouver la planche parfaite.